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先来个全家福，料理器、送的硅胶刮刀和搅拌器。
硅胶刮刀方便将绞碎过程中沾到碗壁上的材料刮干净。搅拌器应该是混合液体材料滴，暂时还没试用这个功能。
底座吸盘，这个功能很人性化啊。搅拌过程中可以防止移动，不过，如果是需要大力搅拌的食材，感觉还是要用一个手压着搅拌器比较靠谱。
左上角图片中的是切碎刀片，看着就很锋利，千万别碰到手，轻轻一碰就一道口子。
左下角图片中的绿色部分是一个蛋清分离器，挺好用滴。
右图中的我组装好了料理器，正得瑟给老公看呢，使用起来很方便啊，而且组装简单，一般人都能看懂。
【芹菜蒸饺：】（满满堆冰箱容器两层，另蒸了一锅蒸饺）
原料：
饺子皮：面粉1500g、水650g、盐少许
馅料：肥瘦3、7分滴猪肉（我家喜欢用夹子肉）1300g、香菇20朵、芹菜750g、高汤一碗（没有可用清水代替）、鸡蛋两个
调料：香油、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、味极鲜酱油、老抽、料酒、鱼露适量
步骤：
1、和好面团，这个面团的水份含量比做面条的面团水份含量要高一点点，做出来的饺子皮才柔软适中，不易破皮（图1）；
2、醒面的间隙准备肉馅
肉先切小块，再用“美之扣饺子料理器”切碎，因为量有点多，所以我分几次切碎的（图2-3）。
芹菜、香菇分别用“美之扣饺子料理器”切碎，这个碎成什么程度，可以自己控制的（图4-6）。
肉馅加切碎的姜蒜，加食盐搅拌均匀，然后加鸡精、十三香、味极鲜酱油、老抽、料酒、鱼露向一个方向搅拌均匀，再分次加入高汤搅拌均匀，注意每次都要搅拌至肉馅非常粘稠的时候再加下一次。然后加鸡蛋搅拌均匀，倒入适量香油或者调和油搅拌均匀，打水过程就完成了（图7）。
搅拌好的肉馅冰箱保存，先不要加蔬菜，等包之前再混合加适量香油，往一个方向搅拌均匀就可以了。
3、擀制面皮，我一般都是用压面机操作的（图8）；
4、包入适当的芹菜香菇馅料，我包了很多种哈，有元宝，麦穗包，锅贴.......照片中是我最开始包的最普通的一种（图9-10）；
5、入蒸锅蒸制，我上汽以后蒸了10分钟左右（图11-12）锅底要刷油。
图片中是我好玩弄的水晶饺。
面皮是50g澄粉加30g生粉做的烫面皮，感觉不太好操作，面皮很容易散，第一顿吃味道不错，第二天再吃味道就一般了，下次再试试其他的配方。
初醒小贴士：
1、一般来说肉馅类的原料，都应该加食盐，再打水，最后加香油，这样做的好处有二，一可以防止馅料吃起来过柴，使得馅料滑嫩爽口，二是可以包裹住盐分，这样和蔬菜混合以后就不会渗入到蔬菜中去，析出过多水分。影响口感和增加包制的难度。
2、肉馅可以先打水，然后冰箱保存，这样才足够入味。包制前再加入蔬菜，也是为了防止蔬菜中水分析出。
3、和面加点盐，做出来的饺子皮更劲道，如果是做水饺，建议用凉水和面，如果做蒸饺，个人感觉用烫面或者半烫面，味道更可口，外观更漂亮。因为我主要是为了做水饺，所以用的冷死和面。
4、现在谈谈试用“美之扣饺子料理器”的几点感受：
（1）、解决了扰民的困扰，用“美之扣饺子料理器”完全没有一点噪音；
（2）、解决了用绞肉机绞肉无劲道，肉不香的问题，因为是手动绞肉，和用刀剁的原理相似，味道值得信赖；
（3）可以自主控制肉馅和蔬菜陷的粗细；
（4）大大节约了剁陷时间，再也不怕手剁的酸酸的啦。
一点小建议：切碎刀片暂时还是很锋利的，不过，估计用久以后，就不那么灵敏了。是不是可以多配一副刀片，售价增加一点也无所谓滴。
