清蒸狮子头

可将盘子里的汤汁倒入碗内，加少许水淀粉，下锅加热至浓稠，淋在丸子表面

原料：猪肉３２０克，莲菜少许

制作过程：

１、猪肉切成块

２、放入饺子料理器打成颗粒状的肉蓉

4、莲菜用刨丝器刮成蓉，生姜磨成泥，葱　白切成碎末

５、将肉蓉、莲菜蓉葱姜倒入碗内，加入盐、细砂糖１/２小匙，香油、蚝油各１大匙，味精１/4小匙，白胡椒粉、十三香各１小匙，玉米淀粉２大匙，再倒入３大匙清水

６、用筷子顺时针搅拌至肉馅起胶，将肉馅分成两份，分别在大盆内使劲摔打，使肉变的紧致。

７、取适量肉馅，用手团成丸子，放入深盘内

８、锅入水烧开，放上盛有肉丸子的盆子，加盖大火蒸１０分钟