西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
西芹炒香干是一道比较传统的菜，用料不多、做法简单、味道可口，是我的家常菜之一，西芹有减肥的功效，有减肥意向又不愿节食的MM可以多吃些。
用料：西芹300g，香干100g，红辣椒适量，葱蒜适量，植物油适量，花椒数粒，生抽一勺，香醋一勺，香油适量，盐适量。
做法：1. 西芹洗干净，从中间劈开，切成长两厘米左右的小段。
2. 香干切成与西芹差不多的段，葱蒜切碎。
3. 锅内烧水，水开后倒入西芹，热水焯一分钟捞出沥干水分。
4. 炒锅烧热，倒入植物油，油热后放入几粒花椒，将红辣椒掰两半放入锅内，放入葱蒜，爆出香味。
5. 倒入香干翻炒半分钟，倒入西芹，翻炒均匀。
6. 调入生抽。
7. 调入香醋，加入适量食盐，最后调入香油，翻匀即可。
美美的晚餐就享受这么一盘青翠的西芹炒香干吧，味道与营养并存。
看着是不是很有食欲呀......
