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夹心淡奶油排包

早晴
2012/12/31 15:33
自从买了全麦粉后,很久没做白面面包了,今天换换品味吧。还是用直接法。
原料:高粉280克   低粉70克  牛奶120克  淡奶油80克  白糖40克  盐2克  酵母4克 鸡蛋一个(留少许刷表面)黄油15克  葡萄干50克
 做法:1、全部材料除黄油、葡萄干外放入面包机,用筷子搅匀
2、启动面包机,和面20分钟。
3、检查面团,已经能拉出比较粗糙的膜。
4、加入黄油,再次调动发面团程序,和面20分钟后,开始发面

5、发好的面倒出来,按压排气。
6、分成9份。并搓园,松弛10分钟。
7、取一个小面团,擀成长舌状。
8、放入葡萄干,卷起。
9、依次卷好。
10、盖上保鲜膜再松弛10分钟。
11、然后搓成与烤盘同长,放入刷好油的烤盘中。
12、9个都搓好了,放入烤箱进行二发。
13、二发用了一个小时,天冷呀。
14、刷上蛋液。此时,烤箱预热190度。
15、撒上黑芝麻。放入烤箱,190度,20分钟。
16、烤好的样子。好吃看得见。
 
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