在广州皮蛋瘦肉粥做为早餐很受欢迎，特别是冬天，喝一碗热乎乎的粥，那叫舒服。
可我不太喜欢喝广州版本的皮蛋瘦肉粥，基本上都是米浆，那感觉像喝米糊，但是味道还是不错的。
有些事是值的花点时间去做的，例如，早起半个钟，下厨房熬碗香喷喷热乎乎的皮蛋瘦肉做为早餐，何常不值？要对自己好一点哈！
原料：东北大米、皮蛋、猪里脊
配料：姜丝、葱花
调料：盐、香油、白胡椒粉、鸡精
做法：
1)原料图。
2)大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟捞出沥水。
3)新鲜猪里脊切丝备用。(煮粥的肉一般我都不腌制，但前提肉一定要新鲜。如果要腌制的话就加料酒、胡椒粉、盐、油抓匀就腌几分钟就行。)
4)锅中烧开水，倒入泡好的大米，调入少许香油。中火慢熬。（下香油可防粥水溢出来，也可以让粥的味道更香浓）
5)熬煮10分钟左右时，放入姜丝。(中间用勺子搅拌一下，避免粘底。)
6-7)放入瘦肉丝和切碎的皮蛋搅拌均匀，转小火熬制。
8)待熬制粥变浓稠时，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精拌均。
9-10)关火，撒上葱花即可。 
小帖士
如果有米饭，直接用米饭代替大米，那样会很多时间。
