香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”

之所以叫“简易”是因为之前做过一款相对比较麻烦版的，费时又费事。经过改良，我发现这样做味道也很好，传上来与亲们分享交流。

另外一款花生米的做法：请点击这里。

这款“黄飞红”在我家上桌率非常之高，因此我也经常做。主要是因为我家的那位时常会想要小喝两杯，这时候一小碟麻辣酥香的“黄飞红”就显得是那么地给力和惬意……

对于许多女生（比如像我），相信也特别喜欢这款花生米，抓一小把做零食也是非常不错的选择哦！

原料：花生米500克，食盐适量，干辣椒半小碗，花椒1把。

1、花生米清洗干净，入加有适量食盐的温水中，浸泡半小时。

2、用双手配合搓去花生的外衣。

3、处理好所有的花生米。

4、用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。

5、干辣椒去籽，用剪刀剪成丝。

6、锅中加油，油量要稍多一些，油微微有热气后下入花生米，小火加热。

7、边加热边用漏勺搅动花生米，使之均匀受热。

 

8、待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆，而且色泽发黄即可捞出沥油。

 

9、炸好所有的花生米后，将锅中的油倒出，留少量底油，待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。

 

10、小火慢慢加热，并不停搅动辣椒和花椒，待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。

 

11、加入适量食盐炒匀。

 

12、关火，待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用，味道更佳！

米酥的美食梦想：

米酥觉得最幸福的事情莫过于：有家、有爱、有美食。因此，米酥的美食梦想就由此而生。

米酥一直梦想着跟老公一起开一家自己的家庭式餐馆，做最最家常的味道给最爱家的人品尝。

能跟深爱的人一起生活、一起努力慢慢地享受生活的慢过程，这是最惬意也是最幸福的事情了。

另外，米酥还希望能有一部更好的新相机，让米酥学习更好地记录美食，记录幸福生活的点点滴滴！

努力，加油！

一切都会实现！！