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确实非常细腻软滑——原味戚风蛋糕

提啦米酥 2013-01-04 21:25:44

这款戚风方子完全参照女女的,我稍稍把糖减了一些量,做出来的蛋糕确实非常地细腻润滑,口感一级棒!在此隆重地谢过战女同学!

有点小缺陷就是火候还是掌握不到位,火有点大,表皮烤过了,不过丝毫不影响它完美的口感。

由于没有切蛋糕专用的刀具,蛋糕一出炉,我用普通刀子切了一块,发现切完后的蛋糕完全被挤压在一起了,没办法,就用手撕了一块下来,像被那啥啃了一样,但是最起码能清楚地看到它的内部组织了哈!

我用的的8寸的圆形蛋糕模,蛋糕一出炉就被我们家小胖妞吃掉四分之一,这小妮子也忒能吃了吧?!

赶紧把剩余的藏了起来……

原料:普通面粉45g,玉米淀粉15克,鸡蛋4只,玉米油50克,花生牛奶50克,白砂糖60g,盐2g,柠檬汁2滴。

1、玉米淀粉加入普通面粉中,搅拌均匀。

2、蛋白和蛋黄分离到两个容器中,装蛋白的容器要保证干净且无油无水。

3、蛋黄中加入花生牛奶搅拌均匀。

4、分两次加入玉米油,每加入一次都充分搅打均匀。

5、加入20克白糖,搅打至白糖融化。

6、把1过筛到5中,

7、轻轻搅拌至成为均匀的糊状。

8、蛋白中滴入柠檬汁,打至粗泡,加入剩余白糖的三分之一,继续搅拌。

9、剩余的白糖分两次加入到蛋白中,搅打至干性发泡。

10、蛋白糊分两次加入面糊中,快速切拌均匀。

11、调好的蛋糕糊倒入模具中,轻震掉大气泡。

12、烤箱预热,150度,约50分钟,取出立即倒扣,晾凉后脱模即可。

米酥的美食梦想:

米酥觉得最幸福的事情莫过于:有家、有爱、有美食。因此,米酥的美食梦想就由此而生。

米酥一直梦想着跟老公一起开一家自己的家庭式餐馆,做最最家常的味道给最爱家的人品尝。

能跟深爱的人一起生活、一起努力慢慢地享受生活的慢过程,这是最惬意也是最幸福的事情了。

另外,米酥还希望能有一部更好的新相机,让米酥学习更好地记录美食,记录幸福生活的点点滴滴!

努力,加油!

一切都会实现!!

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