超绵酸奶吐司

天气越来越冷，家里的酸奶销路更加不畅，这个方子是中种的，酸奶也挺多，想着应该挺不错，很长时间没做吐司，忘了最近天气比较潮湿，要留些水份看情况再加，结果面团湿度偏大，整形粘手不说，口感也差了些，看来吐司还真得经常做，手感不能丢了呢。不过方子应该是不错，中种的比直接法的口感要绵软些，过段时间空了再试吧。

中种面团：金像高粉150克，原味酸奶110克，白砂糖10克，干酵母2克

主面团：金像高粉110克，寿桃富强粉50克，原味酸奶50克，牛奶65克，白砂糖15克，盐5克，干酵母1克，黄油25克

1、中种材料放入面包机桶

2、简单揉成团即可

3、放冰箱冷藏发酵至3倍大

4、和主面团材料混合，

5、揉光滑后加入黄油，揉至完全阶段

6、盖上保鲜膜，室温发至2倍大

7、排气后滚圆松弛10分钟

8、搓成6个圆球，放入面包机桶内

9、选择酸奶程序发至2倍大

10、表面刷蛋液

11、选择烘烤程序35分钟左右

12、置入烤架上晾凉后密封保存

小帖示：

1、中种材料成团即可，不需要过度揉面

2、不同天气不同批次的面粉吸水量也不一样，可留三分之一的水量视情况加入