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好吃的奶油面包

zy_zyu
2013/1/6 17:15


这个奶油面包口感很好,真正的外酥里嫩,外壳脆脆的,内里绵软,有奶油的香味

材料:
      高筋面粉300克、糖55克、盐4克、酵母5克、鲜奶油150克、牛奶60克、黄油30克。
1、每样材料称好
2、酵母溶于温牛奶中,静置8分钟。
3、除黄油外,全部原料放面包机里用“和面”程序搅拌(我的面包机和面要20分钟)
     这是因为做面包揉面很费劲的,要揉至完全扩展阶段,我没有那个手劲
4、第一次和面完成后,再把黄油放进去,再次启动和面程序 
5-6、面和好后放入微波炉进行基础发酵一个小时
7、发好的面团进行排气,分成六小个面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
8、把一个小面团擀成牛舌状
9、卷起
10、再擀 成长片片
11、再卷起,这个过程拍的图多,详细点 
12、卷好后摆在烤盘上
13、放入烤箱进行2次发酵,放一盘水,发酵40分钟
14、在发好的小面包上刷上蛋液,撒上芝麻
15、放入预热好的烤箱,盖上锡纸,180度,25分钟。

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