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巧克力蔓越莓餐包

含雪玫瑰
2013/1/10 19:14
这面包是1.4做的,赶上难得一遇的201314,不仅是不懂浪漫的老公,连我自己也到下班时才知道,晚上怎么着也得挑款自己最爱的面包,大爱巧克力,也喜欢蔓越莓,酸甜的果干,微苦的巧克力,就像是甜蜜的爱情,也会有着磨合的苦恼,你若是定下一颗心,便慢慢地携着他的手走完一路,一路上有风雨,也有彩虹,蓦然有一天你会发现,最重要的其实便是你已习惯有他,其余的便不再重要。


原料:高粉200克、可可粉1.5大匙、细砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力15克


1、所有材料放入面包机桶中
2、用筷子拌匀至无干粉状态,选择一个和面程序
3、揉至光滑后加入软化的黄油
4、揉至扩展阶段时,加入切碎的巧克力和蔓越莓干


5、揉了2分钟左右没揉匀,我取出用手揉匀了
6、放入面包机中,选择酸奶程序发至2倍大
7、取出排气
8、分割成60克每个


9、加一碗水送入烤箱,选择发酵档发至2倍大
10、表面刷蛋液
11、送入预热180的烤箱,中层17分钟
12、取出晾凉,密封保存
小贴示:
1、加入巧克力和果干后不要揉过久,以防破坏面团筋度
2、本想用小模具烤成小可爱状,结果60克的面团太大了点,应该25克左右即可
3、原方是烤前在表面撒糖粉,所以面团本身不是很甜,喜甜的可适量加糖。

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