【老醋花生】是非常简单又常见的一道家常下酒菜，我也比较喜欢吃。做这道小菜的时候直接用油炸的比较多，现在的人对吃都特别的讲究，一提到油炸肯定有很多人会感到油腻，即便是放了醋，也会让人感到吃起来不太健康。
我做得【老醋花生】，把油炸改为用盐炒，吃起来是既香又脆，既健康又美味啊！
【老醋花生】
主料：花生
配料：胡萝卜、青椒
调料：生抽、醋、香油、蜂蜜、盐
制作过程：
1、生花生洗一下，控干水分并晾干。
2、锅烧热后加入适量盐，大火将盐炒热。
3、放入晾干的生花生，改小火不停的翻炒。
4、炒至花生米表皮的颜色变成淡红色就可以关火了。
这个时候要利用余温继续翻炒。炒熟的花生用手一搓就掉下来了。
5、将胡萝卜和青椒切成丁。
6、将调料（盐少许）根据自家的口味调成汁，醋可以多放点。
炒熟的花生放凉后，加入调料汁和配料搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1、加盐的目的是花生不容易炒糊，但还是要注意火候，用小火翻炒。
2、蜂蜜可以换成白糖。
