【孜然椒盐小土豆】2元钱打造年菜风范，土豆不土

        最近宴客菜很火很热很受欢迎，快过年了，大家都想练练手，等到过年回家的时候可以大显身手，网络真是神通广大，不会做饭的人有了网络，都能麻麻利利的作出一顿丰盛美食了！

    吃惯了鱼鱼肉肉的，宴客菜来点素的会相当受欢迎哦。重要的是素菜还能吃出肉味来！哈哈哈

居然出品：孜然椒盐小土豆

材料：小土豆250克，孜然适量，蒜头2粒，小米椒2只，青椒半只，辣椒面适量，味椒盐少许，油适量

步骤：

1 小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

2 小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

3 煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

4 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

5 锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

6 洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7 翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

8 调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。

 

温馨提示：

1 这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息

2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎

3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味