很荣幸参加此次《融无限 • 品味来——金宝汤国际名厨交流峰会》西餐交流互动分会。
国际饕餮盛宴，大厨云集，还品尝了米其林大师现场制作的顶级美食以及最新美食创作心得。心满意得而归。此刻坐下来回想起昨下午的点滴。以文字的形式记录下活动以及个人的一点小心得。
在这呢，朵朵先跟大家分享下有关米其林的相关信息。
在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。
接下来就让我们来一睹本次西餐交流会主角金宝汤全球首席厨师长Thomas Griffiths、米其林二星名厨Riccardo La Perna、以及获奖无数的有璟阁总经理兼厨事总监付洋先生的风采。
美食天下美食爱好者与金宝汤全球首席厨师长Thomas Griffiths 合影：
美食天下美食爱好者与米其林二星名厨Riccardo La Perna 合影:
美食天下美食爱好者与获奖无数的有璟阁总经理兼厨事总监付洋先生 合影：
今天有很多特邀嘉宾、各酒店大厨，以及多家媒体赶赴会场:
下午两点西餐交流会正式开始了。
首先是由有璟阁总经理兼厨事总监付洋先生为我们现场制作三道美食并分享创作心得。
第一道：慢炖澳洲牛肋排
不同于平时我们吃的牛排，它的材料是空运过来的澳大利亚稍等牛肉。配的浇汁是双汁：黑椒汁+金宝汤奶油蘑菇汤熬的浇汁。牛排非煎制也非烘烤的传统方式，而是经六小时的慢炖这一东方烹饪方式。借付洋的话就是：西方的食材，东方的做法做的创了这么一道西餐。
这份牛排肉质口感上层，由于双汁，口味浓郁。
第二道：火龙果冰霜
这款冰霜，其造型着实让我惊喜，一下吸引了我的视觉。冰沙装入模具制成的冰杯中，让冰杯外壁形成了一层薄霜。其口感冰爽细腻，味道清新。虽在严寒的冬季，但依旧让人停不了口。
第三道：黑松露奶油蘑菇汤--蒸海胆
金宝汤的奶油蘑菇汤稀释熬制好后装入蒸好的海胆中，然后上面在撒上一层黑松露末。味道极为浓郁。这样的创作，您能接受吗？
稍作休息后，我们又开始现场观看品尝米其林名厨Riccardo La Perna带来的三道美食。
首先为我们制作的是：蓝鳍金枪鱼意面
顶级食材蓝鳍金枪鱼，肉质肥美，口感极佳。意大利面煮得恰到好处。味蕾超级享受。
意大利芦笋焗饭：米饭颗粒分明，偏硬。每一粒米饭都包裹着焗汁，味道浓郁。不过可能是自己对奶酪不太感冒的缘故。所以觉得这个口味太重了。埋汰了美食呀。罪过~
蕃茄香草海鲜汇:贝肉+虾，食材超级新鲜，配以金宝汤的蕃茄酱汁。再撒上西兰花颗粒。成品就已经极为诱人。入口使你味蕾极为满足。
品尝了六道美食后，两位大厨还进行了一场心得交流会。讲了他对西餐创新的独到见解与心得体会，他创作这几道创意西餐的初衷。大家还进行了现场提问。让人受益匪浅。
这些美食一一品尝下来，再结合两位大师的现场讲解制作与心得交流。让我对西餐的认知立马提了一个高度。
做美食，得融入自己的激情、感情。让美食有爱，赋予西餐以生命力。
一直很喜欢西餐的摆盘。我觉得首先要它带给你视觉享受，让您以一种愉快的心情去品尝盘中餐吧。
很开心这次能与美天的朋友一起参加这次西餐交流会。期间跟几位聊得很开心~希望以后还能有更多的机会
