主料：白菜叶8片、猪五花肉200克。
配料：鸡蛋2枚、面粉20克。
调料：植物油20毫升、精盐2克、味精2克、生抽1/4汤匙、蚝油1/4汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1/3汤匙、生粉1/3汤匙、水淀粉1/4汤匙、鸡蛋清1/2个、白糖1/4汤匙，葱姜末适量。
1、原料图。
2、将白菜叶切下来，分成片状。
3、锅中加宽水烧开，放入白菜叶汆烫，持续2分钟。
4、将焯软的白菜叶捞出放入冷水盆中投凉、沥尽水分装盘待用；
5、葱去皮洗净、姜洗净切末装盘待用。
6、猪五花肉去皮洗净，剁成肉馅。
7、将猪肉馅盛入碗中，加入精盐、料酒、味精、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉、半个鸡蛋清和葱姜末。
8、搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直至肉馅发粘为止。
9、白菜叶平铺在案板上，放上肉馅（将肉馅分成均等的8份）。
10、向前卷起，再将两侧叠起，用手将肉馅压实、赶到一侧。
11、再向前卷起，切掉多余的白菜叶整形，白菜盒就做好了。
12、按此方法将其余的白菜卷做好待用。
13、将白菜盒拍上一层薄薄的面粉。
14、净锅坐火，加入20毫升植物油烧至4成热时，下入拖上鸡蛋液的白菜盒煎制。
15、当两面煎成金黄色时，出锅装盘待用；
16、利用锅里的余油，爆香葱姜丝。
17、烹入料酒和生抽，再加入精盐、白糖、白胡椒粉、和1.5手勺的鲜汤或开水，下入白菜盒烧开，转中小火盖上锅盖煨制3分钟。
18、将白菜盒码入盘中，开火收汁，调好口味，勾薄芡，淋在白菜盒即成。
