记得小时候住在平房里，谁家有个红白大喜事都会有一个老厨子在一口大锅前炸豆腐丸子，那个时候只要有机会我肯定会站在旁边观看，看着那些豆腐泥在厨子的手里迅速的成为一个个小圆球，然后放入锅里炸成金黄色，这个情景一直在我的脑海里，长大后，我也学着厨子的样子做给家里人吃，这道经典的家常菜伴随了我成长，如今每逢佳节我也会做给爸爸妈妈亲朋好友们品尝。
我的公公婆婆不怎么爱吃肉，但是还不能全素，去年的时候我做了一次，公公婆婆都很喜欢说不错，挺香的，今天做了些，明天周末带给公公婆婆吃
材料
北豆腐两块 荸荠6个 五花肉100克 油适量
盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、泡打粉（起到酥脆的作用）适量 生粉（放入生粉后，容易定型）30克
步骤
1.荸荠洗净去皮，切碎
2.五花肉切成肉糜备用
3.豆腐捏碎备用
4.将荸荠碎，肉糜放入捏碎的豆腐里，加入盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉、生粉搅拌至均匀
5.锅中倒入油，烧至六成热（用手放在上面，明显感觉微微发烫即可）
6.准备一个小勺子，手洗干净后，一只手抓少许豆腐泥，用虎口部挤出一些，另一只手用小勺子挖出成圆球状
7.放入锅里炸至微微发黄，不散，捞出
8.都炸完后复炸一次至金黄色捞出即可
PS
1.调味的时候切忌放葱末，否则入锅炸后糊掉，影响颜色
2.第一次炸时间不用太久，只要定型就即可
