果酱夹心饼干

原料：低筋面粉150克，糖粉60克，黄油75克，鸡蛋30克，果酱适量。

做法：1、准备好所有原料，黄油切小块室温软化。

2、软化的黄油加入糖粉用打蛋器打至顺滑。

3、分次加入蛋液，搅拌均匀。

4、低粉过筛后加入黄油糊中，和成面团。

5、面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟后，擀成簿厚均匀的面片。簿厚看自己喜好，0.3——0.5厘米都可以。

6、用模具压出饼干的形状，即成饼干的下部。

7、再用裱花嘴的尾部去掉中间部分，即成饼干的上部，饼干的上部和下部要数量相等。

8、饼干胚放入烤盘中，表面刷蛋液，放入预热后的烤箱，180度烤10分钟左右即可。

9、饼干凉后，在实心的饼干中间涂上果酱，把空心的一面压在上面，使两片饼干粘在一起，漂亮的果酱夹心饼干就做好了。