最近草莓真的是多多的,但价格却不是很便宜,小一点的要12元,大的也要20元。看着这些红艳得不得了的小可爱,还是买了一大盒。去年的草莓季是错过了,所以今年得好好抓紧下。不能再懒了,冬眠宣告结束吧,勤奋加努力才能有更快的进步。。。
材料:
挞底:黄油40克 糖粉20克 低粉80克 蛋黄半个 牛奶10ML
杏仁奶油:黄油40克 糖粉30克 杏仁碎40克 全蛋半个 朗姆酒数滴
表面装饰:淡奶油100克 糖10克 整颗草莓数颗
步骤:
1、首先做挞底:黄油软化打至膨松,加入糖粉、蛋黄、牛奶打至均匀;(图1)
2、加入过筛后的低粉,搅拌均匀;(图2)
3、揉成团后,放保鲜袋后,冷藏2小时;(图3)
4、取出后擀成圆片;(图4)
5、紧扣在派盘上,用擀面杖擀去多余的面片;(图5)
6、用叉子在上面扎些小洞;(图6)
7、放上一些豆子,(我放了些珍珠粒)烤箱180度预热,烤10分钟后,拿掉锡纸和豆子,再继续烤至金黄,冷却备用;(图7)
8、做派馅:黄油软化后加糖打至膨松,加杏仁碎、全蛋、数滴朗姆酒搅拌均匀;(图8)
9、倒在挞底上;(图9)
10、烤箱180度预热,中下层烤25-30分钟至焦黄出炉;(图10)
11、淡奶油加糖打至七分发,有明显的纹路;(图11)
12、裱在凉了后的派上,用草莓装饰即食。(图12)