放假真好,可以在家里肆意做着自己喜欢的美食。早上睡到自然醒后,去超市逛了下,因为临近春节,所以超市的人也特多,想想这时候的钱,已经是不当钱在花了。每个人的手摊车里,都装得满满的,可脸上都洋溢着喜庆,感染着大家的喜悦,我也不由的买了满满一推车。顺带回来几个紫薯,超喜欢这种炫色,淡淡的紫,感觉很清香、也很浪漫。
材料:
紫薯面团:高粉130克 紫薯泥25克 酸奶50克 蛋白35克 糖18克 盐1.5克 酵母1.5克 黄油(液体油)15克
白面团:高粉130克 酸奶60克 蛋白35克 糖18克 盐1.5克 酵母1.5克 黄油(液体油)15克
馅料:蜜豆适量
步骤:
1、白面团与紫薯面团分别以后油法揉至完全;(液体油可以一起加入)(图1)
2、放温暖湿润处发酵至两倍大;(图2)
3、排气、各分三剂,静置20分钟;(图3)
4、取一白面团,擀成椭圆形,放上些许蜜豆;(图4)
5、再取一紫薯面团,擀成椭圆形,放些蜜豆后,放于白面片上面;(图5)
6、擀圈起,放于吐司模内;(图6)
7、放温暖湿润处发酵至七分满;(图7)
8、烤箱190度预热,中下层40分钟即可。(图8)