厚蛋烧看似不难，却是道极见功夫的小点心。火大了容易焦，火小了又容易粘；摊厚了会难卷，摊薄了又容易碎；卷早了还没成形好，卷晚了层与层之间又会脱开。弄了几次，还是不能满意。消灭失败品的感觉你们懂的，好郁闷呀，好郁闷呀。
今年情人节又跟新年撞一起了，年味很浓，情人节的感觉却还没出来。年菜已经有很多，我就给情人节推波助澜一把吧。
这是我奉献的第一道，明天还会有第二道。
原料：
鸡蛋2只
调味料：
油、盐
步骤：
1、鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄；
2、加少许盐，分别打散；
3、平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀；
4、凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起；
5、把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完；
6、倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起；
7、再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完；
8、最后卷好的状态；
9、移至砧板上；
10、切成宽度相同的段，双色厚蛋烧就完成了；
11、为了摆盘美观，还可以做些美化工作：把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀；
12、摆成心形即可。
