【双椒金玉满堂】2013年年夜饭第三道菜---金玉满堂财富多

        年夜饭的菜不但讲究营养，要摆盘好看，更要美好吉祥寓意，这个用双椒做

的金玉满堂，颜色鲜艳，味道鲜美，寓意美好，是非常适合过年吃的一道菜！

【食材】：

鸡肉丁150克

甜玉米粒80克

青豆80克

胡萝卜丁50克

彩椒丁50克

青椒半个

红椒半个

 

【调料】：

盐2克左右

生抽2克

蚝油半勺

绍酒一勺

淀粉半勺

糖1克

胡椒粉少许

【制作方法】：

1、鸡胸切成公分大左右的丁。

2、然后后用水把肉丁泡一下去掉多余的血水。

3、准备好各种配菜。

4、鸡肉去掉多余的水分，放入少许盐、绍酒、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、然后在放入一滴油搅拌均匀备用。

6、然后把青椒挖去中间多余部分摆好。

7、把青豆和玉米用水焯水后捞出稍微过凉控干水分备用。

8、炒锅热锅凉油油温热放入花椒炸香去掉花椒倒入鸡丁滑炒至鸡肉完全变成白色捞出备用。

 9、炒锅放入葱姜煸炒香捞出。

10、放入胡萝卜翻炒。

11、然后在放入鸡丁，放入绍酒和生抽翻炒。

12、放入青豆和甜玉米。

13、翻炒均匀后放入红椒丁。

14、放入盐、糖和蚝油翻炒均匀。

15、然后稍微放点水淀粉勾汁水即可。

16、将做好的菜用勺子装入青椒盅即可。

 怡汝的这款【双椒金玉满堂】就做好了！

怡汝知心话：

1、鸡肉放点蛋清和一点油和少许淀粉是为了鸡肉更滑爽。

2、鸡肉滑炒速度要快捷否则老了

3、青豆和甜玉米稍微焯水就能熟了。

4、胡萝卜先下油炒有利于维生素的吸收。

5、配菜根据自己配色即可。