下载 APP
搜索
抹茶生巧克力
第一次遇到生巧克力，我便无可奈何地意识到，此生会一直与她纠缠。
一颗入口，立即满口的冰凉香甜，待你回味过来，她却已消失于无形之中，只那余韵让你回味五穷。
所用的材料中巧克力最好用考维曲巧克力。用板块巧克力也可以，不过风味差了很多。因为考维曲巧克力定义有严格的规定，他们必须是：固体可可在35%以上且可可油在31%以上+无脂固体可可在2.5%以上，而且不可用可可油以外的油脂代替。
如果没有可可油可以不用。这时黄油要增加25克左右。
抹茶利久酒如果没有可以省略。
材料：考维曲白巧克力（可可含量35%） 285g
可可油 50g
淡奶油(脂肪含量42%) 130g
抹茶 10g
转化糖浆 30g
黄油 30g
抹茶利久酒 20g
表面用材料： 抹茶4g ，不溶性糖粉6g
模具为18cm正方形，切成3cm正方形36颗。
