简易芝士肉酱焗意粉

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。和中式面条不同，意大利面用的面粉是一种“硬杜林小麦”，加入鸡蛋揉成的，里面完全不含任何的水分，久煮不糊。

面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐和油，加入盐可以让面的质地更紧实有弹性，油则能让面条看起来更有光泽。

材料

番茄，洋葱，牛肉末，意大利面，马苏里拉芝士

调料

意粉酱，黑胡椒，盐，黄油，料酒，鸡汤

步骤

1，材料准备好，洋葱番茄切小丁

2，锅里下油，加入牛肉末小火炒散，炒到变色的时候加入一点料酒

3，转大火煮开以后煮两三分钟，把肉捞出来，炒肉出来的水倒掉

4，重新起锅，放油加入洋葱爆香

5，洋葱炒香以后加入番茄煸炒到软，加入一小碗鸡汤

6，中小火煮沸以后加入牛肉末，黑胡椒，继续熬到汤汁快干

7，意粉滚水下锅加入一小勺盐和油煮熟

8，然后捞出来用冷水过几遍

9，快干的肉酱里加入适量的意粉酱（一般半瓶左右），加点盐

10，炒匀加入一块黄油煮到融化，搅拌均匀

11，把意粉放进去稍微炒一下

12，把意粉放到一个可以进烤箱的小碗里，上面铺两片马苏里拉芝士，进烤箱450度烤到微焦