鸡米芽菜

鸡米芽菜是一道川菜，用口味独特的芽菜与鸡肉粒一起炒，味道很绝佳。看介绍是这么说的，我对大多数的川菜都感兴趣，我们这个地方是买到芽菜的，正好朋友从成都回来，给我带了几袋芽菜，把我美坏了，可以用它来做这道碎米芽菜了呢。

材料：宜宾芽菜一包，鸡胸肉200克，剁椒适量，小红椒适量，油，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，花椒，姜各适量

做法：

1，  鸡胸肉洗净，切成小粒，用盐胡椒粉料酒淀粉拌匀后腌制一个小时，热锅里倒冷油，下鸡肉滑散，炒至鸡肉粒变色，捞出备用，

2，  红椒洗净后切成小圈，准备一袋芽菜，

3，  锅里倒少许油，放花椒和姜末炒香，放一勺剁椒炒出红油，再下红椒圈炒一分钟，放入芽菜翻炒，放少许的水煮一分钟，再下炒好的肉粒炒匀，大火收干汤汁即可关火。