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葡萄奶酥

左手倒影
2013/2/25 11:55
照着君之的方子做的,果然是咬一口,满是惊喜啊,奶香味十足,让人欲罢不能的一块接一块下肚。强烈推荐。 这是第二次做了,第一次做的时候因为没有奶粉的缘故就没放,结果吃起来就只是葡萄干饼干而已,并没有奶酥的口感,这次专门买了奶粉加进去。还在揉面的时候就有一种凤梨酥的香味出来了,光是闻就叫人欲罢不能啊。








材料

低筋面粉195克,蛋黄3个半(半个用于表面刷液),奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克

我用的是双倍的分量,做了两个烤盘的分量

步骤

1,所有材料准备好,蛋黄打匀

2,黄油切成小块让他室温软化

3,加入砂糖就打蛋器搅拌均匀

4,加入奶粉,继续搅拌均匀


5,蛋黄分成3-4次加入,每次加入以后都打匀再加第二次

6,面粉过筛以后放到打发的黄油里面

7,用手揉成团,一定要揉均匀

8,加入葡萄干,把葡萄干和面团揉到一起

9,揉好的样子

10,用手按成扁的圆球型(原文是切成长方形,但是圆形更加方便)

11,表面均匀地刷上蛋黄液 , 放入烤箱,180度考15分钟左右,注意看看,别糊了










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