第一次做甜甜圈，问题比较多，好在做出来外观还看得过去。第一个是二发的时候，我放在了布上，拿下来有几个粘连了，造成中间的孔不怎么圆了，第二就是花形的前两个拿下来的时候还可以，后面两个是剪下布一起下锅的，然后再将布拽下来的
下次要注意下面用高温烘焙纸，最后是油温我用的180度，开始的时候是用温度计测的，到后来就手忙脚乱了，可能温度达不到了。
花样甜甜圈
原料（9个）：（我用了1.5倍的量）
面包粉150克，低筋面粉100克，即发干酵母3克，细砂糖25克，盐3克、奶粉10克，蛋15克，水135克，黄油25克
表面装饰：香草糖粉
做法：
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形（图5），翻面后压薄底边（图6），自上而下卷成条状，捏紧接口处（图7）。
6、将面团搓至25cm左右长，一头擀成薄片，另一头放到压薄的面片上，用薄片将另一头包好成为一个圆形。
7、放在垫了布的烤盘上，放至温暖处发酵至约2倍大小。（注意不要湿度过高）
8、放在油温175度的锅入两面各炸至金黄色。（我炸了大约70秒）
9、炸好放凉后，蘸香草糖粉。
10、花环形的甜甜圈整形方法：将面团分割成10克/个，滚圆后每6个一组排起来，摆成花形，放在烘焙纸上，放至温暖处发酵至2倍大小。炸好放凉后，蘸香草糖粉。一定要放在方形烘焙纸上，油炸时连纸一起下锅，然后将纸捞出。（我做的放在布上费了老大的劲才小心翼翼的弄下来了，最后两个是连布一起入锅的 ）
补充说明：
1、也可不分割面团，将基础发酵后的面团排气后滚圆松弛15分钟，松弛后擀开，用甜甜圈压模压出造型。
2、甜甜圈发酵时所需的湿度比一般甜面包低，可在面团上覆盖纱布后用喷壶往上喷点儿水。如果湿度过高，炸好的面包表面全是小泡泡。
2、炸面包时，一面炸好后再翻面炸另一面，炸好的面包中间会有一道白圈，不要翻来覆去地炸。
