记得刚迷上烘培的时候，最喜欢的就是做饼干，因为它简单容易上手，但也因为了解那些油和糖的比例，才知道饼干和蛋糕的热量有多少，相对而言，面包要健康许多。这款面包参照了君之的方子，已经做过一次，这是第二次了，做起来很方便，虽然没有馅料，但味道真的却是真真的很赞。
配料：高筋面粉80克，低筋面粉20克，细砂糖18克，麦芽糖或蜂蜜5克，奶粉9克，水35克，鸡蛋12克，黄油15克，干酵母1/4小勺，盐1克
制作过程：
1、将除了黄油外的所有材料混合揉成面团，用力揉直到面团变得光滑有弹性。
2、揉到抻开面团不容易破的时候，加入软化的黄油，继续用力的揉，一直揉到抻开面团后，面团能抻出薄膜。
3、将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上，室温醒发15分钟。
4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。
5、从面团的一头卷起，注意卷紧。
6、将面团卷成长条。卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。
7、将长条切成8小条。
8、切好的小条摆在烤盘上，进行最后发酵，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵。
9、大约需要发酵2-3个小时，直到变成原来的2倍大。
10、烤箱预热170℃，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤12分钟左右，直到表面金黄色即可。
