蛋黄饼干

原料：黄油40克，砂糖25克，盐少许，蛋黄1颗，低筋面粉40克，玉米淀粉60克。

1.先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。

2.分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。

3.加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

4.用橡皮刮刀将油和粉拌匀。

5.用手揉成面团备用。

6.将面团搓成长条形，分成16等分。

7.双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。

8.用叉子将球形压扁，压出花纹。

9.烤箱预热160度，烤20分钟左右。

制作心得：

1.烤到第15分钟左右，就要在一旁看着了，稍不留神就会烤过了。

2.加一点点盐可以综合一下甜味。方子上用的是30克糖，我用了25克，感觉已经差不多了。