层层美味~五香千层饼

做法：

1、将油酥原料中的面粉、花椒粉、调味盐混合后，加入适量葵花籽油拌匀，即是油酥。（油酥的干稀度请参考碗里）

2、将面粉、盐混合后，掺入适量开水搅匀成颗粒状，稍凉后再加入小苏打拌匀。

3、揉成表面光滑的面团后，再加入香葱碎、适量葵花籽油。

4、继续揉和均匀，收圆面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

5、取出饧好的面团，分成适量的等份。

6、取其中一个面团，擀成长片形状，然后抹上油酥。

7、从长边卷起来成长条状。

8、稍压扁后，从长条的一头开始卷过耒。（注意，是卷不是盘哈）

9、将卷好的面卷竖放后，用手掌稍压，然后盖上保鲜膜松驰15分钟，并依次做完余下的面团。

10、将松驰好的饼坯轻轻擀开成圆饼状。（饼的厚薄依个人喜欢，擀的时候不能太用力，以免饼层粘连）

11、平底煎锅中到入适量油，放入饼坯，用小火两面重复翻着煎。

12，煎至饼面金黄时，就可以关火了。

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层层美味、层层诱惑......

潇湘语：

调味盐是川盐中的一种，因盐中有胡椒、八角等香辛料，所以相比普通的盐，能令食物的味道更加鲜美，一般超市有售。另外，起油酥所用之油个人认为冷热皆可，口感上是没有什么差异的。