秘制烧烤酱配方：主料麻将，辅料黄酱少许，耗油少许，料酒一匙，盐少许，酿造酱油一汤匙，搅拌均即可。色拉油或橄榄油100克。
调味料：辣椒粉少许，孜然粉少许，孜然籽粒和辣椒粉混合物少许（根据个人口味调整），白芝麻一点。
超市买的青虾，28一斤，去头两个穿在一起，长度基本与烤箱口宽度一致。
鲜羊肉（羊后腿肉）28一斤，彩椒2个，羊肉丁与彩椒间隔穿在一起，为的是去油腻，肉串吃起来也能增加一定的口感。
2元钱的馒头，切2.5厘米厚片状待用。
木炭采用天然木炭，点着后先让木炭燃烧一段时间，指导没有明火和烟尘为止。
穿好的虾串和肉串刷油后放在烤箱上（注意油不要太多，滴滴后容易引燃木炭会造成食材颜色污染）。
中间大概隔30秒翻动一次，注意看肉串颜色从紫红变成浅白色就要快好了，这时候注意控制翻动频率，大约再考2分钟左右可以刷烧烤酱了，烧烤酱不要刷太多，尽可能均与，刷完后再烤半分钟撒上调味料即可。
看上去卖相还可以撒。
最后炭火奖金烧尽的时候把馒头干烤上，这样很容易控制，不易烤糊。
据顾客反映口感非常不错，经商议一致同意下次还由我主持庭院烧烤大局。
日志
