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蛋糕界的大肚婆—玛德琳

谷仔妈妈
2013/3/20 00:35
【唠叨。】 
每天都在努力微笑,做一个赏心悦目的人。
于是,心情也被提升起来。
虽然不是俊男美女,也已经不再风华正茂,
但是却可以做一个赏心悦目的人。

我想做很多事,种花养草,做做饭看看书做手工睡睡觉,养2个孩子,合家散步闲聊。
工作是为了什么?是为了生活得更好,而不是变得糟糕。
如果背道而驰,就应该放弃工作,而不是放弃生活。


好吧。感性过后。我们讲玛德琳吧。
玛德琳的模是去年他小姨在的时候屯着的。
(他小姨现在过得很好,我很开心也很欣慰,也觉得明天很美好。)
最初对玛德琳感兴趣源于它的故事和它小巧可爱的贝壳外形。
网上有很多玛德琳的方子,但是大部分都用到了黄油,
加了黄油就会比较重口味,这是我不喜欢的。
所以今天我用了蓝带最传统的配方基础上加了柠檬屑。
虽然用的是最传统的方子,但是口感却极其好。
也许越传统越经典吧 
 。


 小巧可爱的贝壳形。

         玛德琳源自法国,据说18世纪初,法国的洛林公爵在一次宴会上,因为甜点师傅和大厨吵架而愤然离去。一位名叫玛德琳的侍女为顾全大局,利用她祖母的配方自告奋勇烤了一大盘小蛋糕,其诱人的香气与恰到好处的色泽,让宾客纷纷叫好。公爵便将这款点心命名为“玛德琳”。 对甜点玛德琳大加赞赏的波兰国王,向嫁给路易15世的自己的女儿也送去了玛德琳。渐渐地玛德琳从凡尔赛宫传到整个巴黎,成为人们喜爱的甜点。

【柠香玛德琳】 
 原料:鸡蛋2个、细砂糖50克(原方子75克)、蜂蜜25克、低粉130克、泡打粉3克、鲜奶160克。
 温度和时间:180度   约20分钟


做法很简单吧,只有6个步骤。 
做法:
1.先将柠檬皮刮成屑,放一旁备用。
2.将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。
3.倒入鲜奶搅拌均匀,成无颗粒流动的蛋糕糊。
4.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。
5.将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中,约至9分满。
6.烤箱预热180度,烤约20分钟。
 
 
哈哈,在烤箱里的玛德琳,个个都挺着大肚子,很可爱吧。
 

 
温馨提示:
1.刮柠檬皮时,不要刮到白色部分,不然会很苦哦。
2.蛋糕糊需前一个晚搅拌完成,以减弱面糊的流动性,锁住味道,使口感浓郁。
3.硅胶模型比铁模型更好脱模。
4.烤的过程最好不要打开箱门,否则注入空气,使蛋糕回缩,我就犯了这错啊。


满满一篮子,很有收获的幸福感哈。
如果很喜欢柠檬味的童鞋们,相信这个你们绝对值得拥有哦。超浓郁的柠檬香啊 。

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