野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋和北冰洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，绝对没有任何污染，是北极虾生长的绝佳水域。北极虾生长在距海平面
200-250米的冰冷深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功
效，又具有较高的医用价值。
同时作为春日尝鲜第一菜，其口感之鲜美清爽，让人一吃难忘，搭配着北极虾和高汤做了一款炖蛋，嫩滑的口感，鲜美的味道，你，值得拥有。
原料：北极虾、鸡蛋1枚、荠菜
配料：油、盐
1、锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜
2、焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末
3、 鸡蛋加少许盐和料酒
4、打散成蛋液
5、将混合物过筛2次
6、蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热
7、高汤加入鸡蛋液中打匀
8、 倒入几滴麻油
9、将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀
10、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫
11、放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右
12、揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟
小帖示
1、北极虾是熟的，所以最后摆入表面只需略蒸，如果是生虾仁，可早点放入或另锅焯水后再放入
2、加入鸡蛋的液体以温热效果较好，体积以蛋液1.5——2口感最佳，考虑到荠菜末和虾仁的水份，只加了1.5倍左右
3、用勺子轻轻撇去表面的浮沫，蒸出来表面会较光滑
