春天来了，逛市场，发现春笋已经上市了，不过，冬笋也还有卖，两种笋同时都有，真好。冬笋的口感一般来说比春笋要好很多，价钱也相差很远，为了好的口感，就再买一次冬笋来做做。
腊肉炒冬笋，我觉得这个搭配很美味。特别是用这种湖南熏肉，非常的香。冬笋吸收了熏肉的味道，鲜嫩爽口，而且带着熏肉的香味，好吃。腊肉是美食群里湖南的朋友寄给我的，能品尝这地道的美味，非常感谢。
材料：冬笋600克、湘腊肉250克、干辣椒、红尖椒、香芹、生姜、大蒜、淡豉油、花生油适量。
做法：
1、将冬笋去壳，切掉部分较老的跟部。
2、将腊肉洗净，入锅加水烧开，文火煮20分钟左右，捞起切片。因为腊肉比较咸，所以做之前煮煮。
3、冬笋切大块，放入煮过腊肉的锅里煮十分钟左右，让它入入味，顺便去涩。
4、煮好的冬笋切片。
5、将锅烧热，加入适量的花生油，爆香干辣椒、姜丝、蒜头。
6、将腊肉入锅煸炒一会儿。
7、将冬笋片加入锅中，炒匀。
8、沿锅边溜点清水，加入适量的淡豉油，稍煮一会儿。
9、起锅前，加入香芹、辣椒圈炒匀就可以了。
10、美味的冬笋炒腊肉上桌了：
