焦糖布丁

布丁：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个

焦糖：细砂糖50克，水30克

1.牛奶和细砂糖倒入碗中，隔水加热至细砂糖融化后关火，冷却备用。

2.鸡蛋打散倒入牛奶里，并且用打蛋器搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时，使布丁更滑腻。

4.锅中倒入砂糖和清水，中火煮开转小火。

5.熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。

6.加入20克热水搅拌均匀。

7.趁热倒入布丁模。

8.将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。

9.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。

10.将烤盘放入烤箱中层170度，30分钟左右，布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。