红烧蒜香鲳鱼

    最近有些懒，好久没发日志了，昨天闺蜜送了一箱鲳鱼，个还挺大，估计价格不菲，为了感激闺蜜的一片心意，我必须好好做鲳鱼，况且红烧鲳鱼是我家都喜欢的一道菜，鲳鱼好吃但比较腥，我喜欢用蒜头来去除海鲜的腥味，一方面可以去腥，而且蒜味融进鱼肉入口特别香，时下春季还可以预防流感什么的

材料：鲳鱼1条，姜片适量，蒜头一个，干辣椒适量，葱适量

调味；绍酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蒸鱼豉油2勺，白糖2勺，盐少许可不加，鸡精少许

做法：

1.鲳鱼室温解冻

2.鲳鱼清理干净后两面划刀花

3.蒜头稍稍拍松，姜切粗丝，干辣椒和葱切小段

4.锅中放油，有热后放入姜丝，蒜头干辣椒，煸出香味

5.鲳鱼放入锅中，两面煎一下

6.放入绍酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，白糖和适量水，煮至水分少时加鸡精出锅，撒上葱花即可