蒸野菜

    材料：

    野菜（面条菜）500g，细玉米面150g，面粉50g

    盐1小勺，糖2小勺，米醋1大勺，蒜蓉1大勺，香油2大勺

    做法：

    1、认认——面条菜。

       2、 面条菜摘洗干净，略控水；

       3、放进大碗，加入面粉和玉米面；

       4、 挑拌均匀；

       5、 使每一片野菜都粘上粉粉；

       6、起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；

       7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；

       8、浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。

        1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；

        2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。

        3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；

        4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；

        5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。