今天是西方的愚人节
分享这道有典故的地方特色美食
一起追忆那些年被"骗"到的美食
知识青年刚到村里插队不久,干完活收工回来,见一小炉子上的锅里咕噜咕噜响着,
热气不停地往外翻冒,香味阵阵飘来,也不知烧的什么好菜?
忍不住问道:这烧的什么菜啊?好香啊!
老乡回答:腌齑(鸡)烧豆腐
" 腌鸡烧豆腐,一听说有鸡,而且还是腌鸡,那个口水就没法控制住,拼命往肚子吞..."
人到齐后开饭了,那道腌鸡烧豆腐也打开盖子上桌了,只见豆腐和腌菜,不见鸡?
直到吃完了整锅也没见一块鸡,于是就很好奇地问道:这个腌鸡烧豆腐,怎么没有鸡呀?
老乡说:腌齑指的是腌咸菜,不是腌的鸡,腌过的咸菜和豆腐一起烧,是我们这里的家家户户
的必备菜,从冬吃到夏初,味道人吃人爱!
虽然没吃到想像中的鸡,但是咸菜和豆腐同烧的味道还是留下了很深的味觉印象!
以此美食,怀念那个年代和那个年代里的人!
徽州特色地方菜--腌齑(鸡)烧豆腐
材料:主材--老豆腐,400-500克
辅料:腌咸菜一小碗
调味料:大蒜和猪油
做法:1,锅中放油烧热后下蒜瓣煸香
2,接着倒入腌咸菜翻炒出味
3,加入少量热水
4,烧开后把豆腐打入锅中
5,加入一勺猪油
6,盖上锅盖大火烧煮,直到豆腐上有孔出现时口味为最佳
腌齑等同咸齑,用盐腌制的雪里蕻,也就是雪菜,味道咸鲜,与豆腐同烧,味道不错!