愚人节,追忆曾经被"骗"到的美食

知识青年刚到村里插队不久,干完活收工回来,见一小炉子上的锅里咕噜咕噜响着,

热气不停地往外翻冒,香味阵阵飘来,也不知烧的什么好菜?

忍不住问道:这烧的什么菜啊?好香啊!

老乡回答:腌齑(鸡)烧豆腐

" 腌鸡烧豆腐,一听说有鸡,而且还是腌鸡,那个口水就没法控制住,拼命往肚子吞..."

人到齐后开饭了,那道腌鸡烧豆腐也打开盖子上桌了,只见豆腐和腌菜,不见鸡?

直到吃完了整锅也没见一块鸡,于是就很好奇地问道:这个腌鸡烧豆腐,怎么没有鸡呀?

老乡说:腌齑指的是腌咸菜,不是腌的鸡,腌过的咸菜和豆腐一起烧,是我们这里的家家户户

的必备菜,从冬吃到夏初,味道人吃人爱!

虽然没吃到想像中的鸡,但是咸菜和豆腐同烧的味道还是留下了很深的味觉印象!

以此美食,怀念那个年代和那个年代里的人!

徽州特色地方菜--腌齑(鸡)烧豆腐

材料:主材--老豆腐,400-500克

辅料:腌咸菜一小碗

调味料:大蒜和猪油

做法:1,锅中放油烧热后下蒜瓣煸香

2,接着倒入腌咸菜翻炒出味

3,加入少量热水

4,烧开后把豆腐打入锅中

5,加入一勺猪油

6,盖上锅盖大火烧煮,直到豆腐上有孔出现时口味为最佳

 腌齑等同咸齑，用盐腌制的雪里蕻，​也就是雪菜​,味道咸鲜,与豆腐同烧,味道不错!