用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉
经过小火焖制后会很入味
总结下就是很好吃啦
三杯肘子肉
材料：猪肘子肉350克（去骨）、生姜3片、大蒜头1个、大蒜2根、甜红椒1个、冰糖10小块、玉
米油40克、料酒60克、生抽60克、盐适量（可不加）
做法：
1、备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；
2、大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；
3、将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；
4、肘子肉炒至微焦，取出备用；
5、锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；
6、再加入炒过的肘子肉；
7、开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
8、倒入料酒继续翻炒；
9、再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；
10、揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。
注:
1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐；
2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来；
3、焖的时候用小火。
