春天是草莓的旺季，各种品种的草莓争相上市。光是我们菜场就有春香草莓、奶油草莓、甜猫草莓、小蜜蜂草莓等品种。真是品种繁多啊。
这个季节是草莓丰收的季节，味道也是十分的丰富、饱满，绝无青涩之感。我几乎每天都要或多或少的买点。真是吃不够啊。呵呵
恰巧，这时举办国美厨电创意菜谱，正好用草莓做一款草莓蛋挞。真是很美味哦。
主料：蛋挞皮15个。
配料：牛奶240毫升、蛋黄3个、蛋清1个、白沙糖适量。
制作方法：以往烤制的蛋挞均采用一次成型的方法，但底部起酥总是不能够尽如人意。自从去澳门吃过正宗的葡式蛋挞后，就总想着改进起酥不够的问题。于是这次采用了分两步的方法，果然起酥很好，酥香松软啊，真是不错哦。
1、准备纯牛奶。
2、准备好蛋挞皮。
3、准备春香草莓。
4、把草莓洗净摘去蒂，切成小块。
5、把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
6、蛋黄与蛋清分别打入碗内。
7、蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
8、搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中。
9、搅拌均匀。
10、蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
11、烤箱预热150度。然后把蛋挞皮放入烤盘入烤箱烤至起酥。
12、再把烤至起酥的蛋挞皮取出。
13、做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
14、然后逐个放上草莓丁。
15、再次放入烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。
16、烤至挞水凝结或起焦花即可。
瞧！美味诱人吧。看着都想吃啊。
温馨小贴士：
1、蛋挞皮先入烤箱烤至起酥，可以有效的防止挞皮加入挞水后导致蛋挞底部湿粘不起酥的状况。
2、各家烤箱温度不一，还请参照自家烤箱的温度烤制。
