南瓜花样吃法——南瓜红糖发面饼

 

 

　　对某些食材的热爱，是无缘由的却也无比痴迷，比如豆角、茄子、南瓜、西红柿……夏天，哪家的菜园子里都有这些菜，我却对这些菜无比喜爱。桌上每天都有一盘拍黄瓜，每天熬豆角、炒茄子吃得那吃一个香，而米饭也常常被遭殃。

　　虽然都是炒茄子，弟弟做炒茄子时，要先将茄子浸足了水再炒，炒的时候只加很少的水，而要几个尖椒来调味，最后还要勾芡，出锅时，红绿搭配非常好看。而母亲炒茄子时，常切厚片，只是洗一下茄子就炒，同样也放尖椒与西红杮，最终出来的口味，却与弟弟的不同。然而无论哪种炒茄子都下饭。

　　南瓜，同样是我喜爱的一种食材，无论与排骨蒸、与土豆熬，用来和面做成包子、饺子、馒头、面条，统统是我的菜。在一五星饭店的宴席上，美味佳肴不停地上来，我却独爱那作为器皿与衬托的南瓜，筷子不停地光顾那只南瓜，最后被我吃得这个器皿四分五裂。

　　最爱吃母亲做的烙饼，油香实足，而夹起来，一丝丝从上而下落入碗中，咬上一口，满嘴的油香，吃过的人都难以忘怀。我却没有母亲那样的手艺，自然也做不出那样的饼来，不过发面饼却没问题，虽然发面饼没有那一丝丝下落的美感，却也甜香无比，而且松软可口，配一碗二米粥，恰是一顿早餐。

原料：南瓜、面粉、小苏打、干酵母、红糖、胡麻油

做法：1.南瓜去皮，去瓤，切块，放到锅中蒸熟。

2.用筷子将南瓜搅成泥状，晾凉后，放入面粉、干酵母。

 

3.和面一个软硬适中的面团，放到温暖到发酵。

4.小苏打放到碗中用清水化开，倒在面团上揉匀。

5.将面团放到面板上揉十分钟，醒十五分钟。

6.将面团擀成大圆片，倒上胡麻油。

7.用刷子将胡麻油刷开，撒上红糖。

8.从一侧卷起来，切成小剂子。

9.将小剂子两边捏紧，擀成圆形。

10.锅上火，锅热后，放入饼，饼一面烙好后，翻面，并且倒入胡麻油，让饼上均匀地裹上油即可。或者用油刷在烙成金黄的饼上刷上油也可。