小时候，家里有一个很大的院子，院子里有杏树、香果树、桃树、梨树，当然还要种一些菜，黄花就是其中一种，刨来根埋在地里，以后每年就等着收获吧。
每到夏天，早上，我拿一个绿色的塑料小篮去掰黄花。露珠晶莹地沾在黄花上，轻轻一碰就滑落无踪了，手上却凉丝丝的，无比清爽。黄花一簇簇的，不过不是所有的都要掰，只掰那些快要开花的，基本上长到七八成的时候，就要掰下来。如果掰得太早了，黄花还没长大，有些可惜。如果第二天，或者当天下午黄花就要开花了，这时候的黄花口感就不好了。黄花生吃是有毒的，所以将掰下来的生黄花放在屉上，放到锅中蒸熟，然后再晒干。蒸黄花也是有技巧的，不是说随便蒸一下就可以的。要大火，但是也不要蒸过了，基本上黄花有些蔫就可以了。如果蒸得太轻，晒黄花的时候不容易干，而且颜色也不好看。如果蒸过了，晒出来的黄花就没有分量了。黄花晒干后，就可以炒菜、做汤了。中学时，黄花卖十块钱一斤觉得很贵，所以一般都是用来招待客人的。现在院子里还有一些黄花，只是特别少了，每年也晒不了一斤黄花菜，不过冬天里，吃几次过过瘾就行了。
还是小时候，有一次一个亲戚给了一些野黄花，是从山上摘来的，我看黄花很小，而且还有梗，心想这个亲戚办事有些糙。后来，吃的时候才知道，原来野黄花的梗其实是可以吃的。
一次去超市看到有这种野黄花卖，就买了几袋，回来炒鸡蛋吃。
黄花含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品，具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。
原料：野黄花、鸡蛋、葱花、盐
做法：1.野黄花从袋子里取出来，放到水管下，多冲洗几遍。
2.切成一两厘米左右的段。
3.锅上火，油热倒入打散的蛋液，炒熟后盛出备用。
4.锅中再放入油，油热放入葱花爆香，倒入野黄花翻炒。
5.野黄花熟后，倒入鸡蛋翻炒，放入适量的盐，出锅。
