今天继续用红枣做个小点心-----水蒸的鸡蛋糕，这可是第一次做全蛋打发的蛋糕。以前都是做戚风，用烤箱烤，老一辈的人总说烤的“热气”，好吧，那我就试下这个水蒸的鸡蛋糕，蒸出来很绵软，老人赞口不绝，也没像以往一样，一边吃戚风一边说“热气”了
。不过这次还是有点遗憾，应该把红枣切成粒，拌到蛋糕糊里一起蒸，这样出来的整体效果估计会比只放红枣条在面好
材料：豫生园若羌枣三个，鸡蛋4个（除壳约重220克），低粉120克，细砂糖100克，盐1克，香草油3滴，牛奶35克，玉米油35克，
做法：
1、红枣洗净后去核，切成条状待用
2、牛奶+玉米油，搅拌成奶油状
3、鸡蛋除壳，加入糖、盐、香草油
4、把打蛋盆座在40度的热水上，先用筷子搅匀，再用打蛋器由低速到高速打发至发白，蛋糊挑起滴落后不会马上消失，再用低速打半分钟，震一下盆。
5、低粉一次筛入蛋糊里，轻轻由下往上以不规则手法拌匀
6、倒入之前搅好的奶糊，拌匀
7、模具里扫油，倒入蛋糊，在面上放红枣条，水滚后上笼蒸约30分钟至熟。
8、香喷喷的水蒸蛋糕做好咯
