原料：螺蛳肉、韭菜调味料：油、盐、料酒、姜1片、蒜1瓣、清水
制作方法：1、螺蛳用盐搓洗干净，姜切片，蒜拍碎备用；2、锅中加入少许油烧热，先下入姜蒜煸香；3、倒入螺蛳肉翻炒，略煮2分钟；4、煮螺蛳肉的间隙将韭菜切成寸段；5、先将靠近根部的韭菜段倒下锅翻炒，炒到稍微软一些；6、再将嫩叶部位的韭菜段倒下锅翻炒，这样可以让韭菜不同的部位生熟度一致；7、出锅，完成。
