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说不清从什么时候开始喜欢上烘焙这件事，起码对于现在的我来说，在那些个不多不少的节假日，呆在那些特定节日才属于自己的厨房做些特定的美食是种最美好的享受，但也可能正是因为这些稀少，才恰好的让自己更加喜好这一项事物！
天气越来越暖，人心也变得益发浮躁。不仅仅是自己，周边的很多人、事似乎都有此倾向。最近翻看吉本芭娜娜的书，淡淡的治愈，所以在网上又订了几本。虽然要做的事情有很多，但就像朋友说的，有个喜好的作者总是件好事。
早前烤了这款饼干，是在夏天那看到的方子，第一次试用了红糖，搭配的仍旧是近期的宠爱杏仁碎，适合磨牙，回味很香，很适合女生在生理期关爱自己！
【红糖杏仁饼干】（参考分量：4cm×3.5cm的方形饼干25块、直径3cm的圆形饼干30块）
材料：
低粉165克、黄油65克、太古红糖65克、蛋1/2个、泡打粉1/4茶匙、杏仁适量
烤制：
170°，中层，上下火、15-20分
做法：
1、杏仁粒用擀面杖擀碎备用；
2、黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大；
3、分次加入打散的鸡蛋液搅匀；
4、低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中；
5、在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒；
6、用手抓匀成面团；
7、整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬；
8、取出面团，切成0.7cm左右的薄片；
9、码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分。
虽然很喜欢上面食物模式所拍的成果，但这几张正常曝光值的照片才更接近食物的本身O(∩_∩)O~
建议：
1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。
