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奶油纸杯蛋糕

Flyer菲儿
2013/4/14 22:29
没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕,所以学会后买好多纸杯,因为纸杯看起感觉味道更好啊,小巧可爱,一次吃一个刚好。分给邻居也方便。 这次我儿子在捣乱,搞得我一头烟,每次都好像打仗一样。失败的机会也变多了。我手笨啊,装饰每次都搞不好,所以很少做装饰的,因为搞不好就浪费食材。做得太丑都不好意思拿给别人吃。不过这种小蛋糕比较方便啊,随便一挤就可以了。哈哈。 很久没发日志了,仲感觉有忙不完的事,等有空静下来就常常看着网页发呆。感觉无从下手,不想整理图片不想发菜。  不想发菜,可是喜欢分享生活啊。哈哈。

 

材料:鸡蛋4个 砂糖70克 低筋面粉90克 水60MI 玉米油40ML 奶油 醋几滴 盐1g

 

1.准备材料,面粉过筛2遍。蛋黄蛋白分离。

2.蛋黄加入20克砂糖打匀。

3.分次加入油,水打匀。

4.筛入面粉,按不规则拌匀。

5.蛋白打至粗泡。

6.加入盐,醋,分三此加入砂糖打至硬性泡发。

7.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊,自上而下拌匀,再倒回蛋白霜里。

8.自上而下拌匀。

9.倒入纸杯8分满,震出气泡。

10.放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。

11.挤上打好的奶油,美味蛋糕就做好了。

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