菠菜手擀面

 

 

　　

　　看到各地春色撩人、绿意盎然、樱花飞舞，我是羡慕不已。每年都想出行，每次却都怯懦。

　　错过婺源的油菜花，错过武大的樱花，错过景山的郁金香，错过凤凰的菊花，错过江南的水墨画，只有在梦中去到小桥流水的江南。

　　坐在窗前，期盼窗外的杏花快快绽出花苞，杨柳快快伸展枝条，绽放出绿色的嫩芽，野花快快从地面探出头来看看这个未知的世界……

　　窗外，大风飞舞，树枝在风中狂舞，不知是为春天的到来而狂欢，还是处在大自然中不得不随意而安。前几天，雪花飞舞，竟比冬天时的雪花大了许多，密集了许多，落在脸上是湿湿的凉，一下就凉到了心底。刚走到院子里，就被雪花逼到了屋子里。都是春暖花开的时候了，竟然还是这般地冷，所以暖气一直有点温和的气息，供暖公司今年的做法倒还是很有人情味的。

　　虽然春天还没有光顾这个小城，可是春天的应季蔬菜与水果却早早地上市了，草莓、菠菜、菠萝早早地上了餐桌，既然春天姗姗来迟，那就先用绿色将餐桌扮亮。

原料：面粉200克　菠菜汁60克　碱面0.3克　

 做法：1.面粉中放入碱面，搅拌均匀，倒入菠菜汁，和成稍硬的面团。醒半个小时。

2.将面团揉一下，放到面板上，用擀面杖擀成薄薄的圆片，折叠起来。

3.切成自己喜欢的宽度，放到开水锅中，煮熟即可。

 

小贴士

1.和面时，放入碱面增加面条的筋度。我觉得用碱面的效果比用盐好，我只会用碱面，用盐，煮出的面条容易断。

2.面条放到开水锅中，再次煮开即可，如果煮得时间长了，面条就太软了，而且也容易断。