酸甜鱼块

 

　　从来没有想过非典过后的十年，我们依旧会面对相似的浩劫。那一年的惨痛经历，相信在每一个经历过的人心中都是一道难以抹平的伤疤，可是十年后，我们依旧坐在电视机前听着十年前相似的话，看着类似的病人，希望疫情早日控制。

　　猪肉不能吃，禽肉不能吃，电视上播着南京在全城杀鸡，突然让我想起有一年，全国都在捕杀狗，那是因为狂犬病。如今狂犬病依旧是死亡率最高的疾病，可是全国狗的数量却比那一年增加了不知道多少倍。那不是狗的错。如今也不是鸡惹的祸，只是鸡却承担了这个责任。

　　这块鱼还是过年的时候买的，过年的时候，领导买了两条大鱼，只吃了两只鱼头与一部分的鱼身，剩余的部分冻到了冰箱里，如今从冰箱里拿出来，想到了要做酸甜鱼块吃吃。

　　对于我家来说，吃鱼的次数比较少。究其原因，其一，我不喜欢处理鱼，即便在买鱼的地方杀了鱼，大概处理了一下，回家处理的时候，鱼依旧会动，这让我内心不忍。其二，一条鱼，总是会吃好几次才能吃完，吃到最后我推给领导，领导推给我。其三，无论多么喜欢吃鱼，对于鱼腥味来说，我还是无比讨厌的。洗完鱼，厨房里总是一股腥气。

　　做酸甜鱼块，最重要的是鱼块要炸透，这样才好吃，我对于油炸的东西也是非常害怕的，所以炸得不太透。其次汁要调好，我这个汁调得还可以，所以总体来说味道还不错。

 

　　原料：鱼中段、盐、番茄酱、白糖、姜、食用油、胡椒粉、淀粉、醋

 

　　做法：1.鱼中段，去骨，切块。

　　2.鱼块中放入盐、胡椒粉。

　　3.放入食用油，用手抓匀，腌十分钟。

　　4.锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。

　　5.全部炸好后，放到锅中复炸一下。将鱼块中多余的油逼出来。

　　6.番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。

　　7.将汁浇在鱼块上即可。