核桃塔

     吃核桃的季节又到了，每年这个时候最喜欢的就是折腾一些核桃的美食，再来一杯奶茶，慢慢品味，核桃的浓香加上奶茶的奶香，一口下去，满足感十足。

    去年冬天同事带了一包真正的野核桃，皮特薄， 那味儿太香了，到现在想起来都回味无穷。很喜欢坚果，但是我又是个时常犯懒的人，以往买连壳的回来，总是懒得砸开吃，有时候都放到坏，后来就干脆买现成的核桃仁，倒也省事，就是缺少了那份成就感和乐趣。

    想想周末更新，还是比较少的，每到周末就忙着窝在被窝里看电视了。今天突然来了兴致，赶紧更新吧。今天大风降温，中午晚上出去吃饭，冻死了。昨天还计划的好好的去影院看新片2012的，结果早上睡过头了，吃完午饭想着这大风的天，还是回来了。想着明天再去吧，估计明天还是这么冷的话，又得推迟了。

    不废话了吧，还着急看电视呢，思维也开始不在这里了，所以赶紧交差了。

方子是在那本烘焙书上抄下来的，也不记得了。

核桃塔配料：
塔皮：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮。
核桃馅：核桃碎100克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克。

核桃馅的制作：
1.砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
2.向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。

3.把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀

核桃塔的制作：
1.把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
2.分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

3.揉成面团，静置20分钟

4.将面团擀成约0.3CM厚的薄片。把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮

5.在塔皮上用叉子叉一些小孔，填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热175度的烤箱烤焙25分钟左右即可。