银包金，金缠银，得金得银~~芹菇鲜肉汤圆

 

  糯米粉加入南瓜泥，成品黄白相间，黄橙橙的南瓜包裹着白白的

 

糯米粉，用鲜肉、香菇、芹菜调制馅料，口感层次丰富，糍糯香滑

 

还不腻味。银包金，金缠银，得金得银······

 

 

主料：糯米粉460克 南瓜80克

馅料：猪肉200克  芹菜100克  水发香菇50克

调料：生抽25克 淀粉7克 芝麻油5克

 

做法：

1、准备好糯米粉、芹菜、香菇、猪肉、南瓜。

2、南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮熟；压成泥状；取一半糯米粉，加入南瓜泥，和成光滑粉团。

3、取剩下一半糯米粉加冷水和匀备用。

4、猪肉洗净剁成肉糜，用生抽拌匀备用。

5、芹菜洗净，用开水焯一下，切细粒；香菇泡发、洗净、切细粒；加入猪肉馅。

6、加入适量生抽。

步骤图1-6

 

7、加入淀粉，拌匀。

8、加入芝麻油，拌匀成汤圆馅料。

9、两种糯米粉团分层摞好。

10、整理好粉团，分成若干份；分别包入馅料。

11、包好馅料的汤圆。

12、锅中水开，倒入汤圆；水开，分两次淋入冷水；煮至汤圆浮起即可盛入碗中食用。

步骤图7-12

 

 

 

兰心小语：

1、所用糯米粉为水磨吊浆糯米粉，冷水就可以和匀。

2、南瓜泥不要太多，以免影响口感。

3、馅料可以根据个人体质和需要来调配。