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红艳艳的草莓季悄然结束了，随之而来的是黄灿灿的芒果季，大大小小，不同品种的芒果相继登场，这对于烘焙人来说，是喜悦之事。又有可折腾的美食了，要说气温的慢慢回暖，再加上满眼的芒果，首先想到的绝对是芒果慕斯，这个充满诱惑的黄色，让人垂涎欲滴。来吧，吃货们，赶紧动手吧。。。。。。
材料：蛋糕小圆片四片
慕斯糊：芒果泥200克 糖15克 牛奶50克 淡奶油100克 吉利丁片5克
芒果装饰层：芒果泥50克 水50克 糖8克 吉利丁片2.5克
模具：直径6CM的小圆模五个
步骤：
1、蛋糕片用圆模切出五个小圆片，慕斯圈用保鲜膜包好，再用锡纸包裹住；（图1）
2、蛋糕小圆片放入慕斯圈内；（图2）
3、芒果打成泥后250克；（图3）
4、牛奶加糖加热至糖融化；（图4）
5、放入泡软的吉利丁片，搅拌融化；（图5）
6、倒入200克的芒果泥搅拌均匀；（图6）
7、淡奶油打至七分发；（图7）
8、与芒果泥糊相拌均匀；（图8）
9、倒入慕斯圈内，上面留一些，不要倒满，放冰箱冷藏；（图9）
10、做装饰层，糖加水加热至糖融化；（图10）
11、加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化；（图11）
12、加入50克的芒果泥；（图12）
13、搅拌均匀；（图13）
14、加入冷藏至稍硬的慕斯圈内；（图14）
15、用模具和转印纸做出巧克力转印片；（图15）
16、用电吹风吹一周，脱模后装饰即可。（图16）
